Den nye avtalen skal sikre mat som m?ter strenge krav til b?rekraft, men ogs? levere mat som smaker godt, er tilpasset situasjonen og kommer i tide.
– S? langt har de fire leverand?rene levert godt p? krav til helse, milj? og klima som blant annet gir utslippskutt p? over 60 prosent. Samtidig jobber vi aktivt med dem for ? forbedre menyene, leveringen og gj?re det enklere ? bestille, sier Asle Andre Orseth, seniorr?dgiver i Seksjon for innkj?p.
Innkj?psavdelingen har jevnlige statusm?ter med leverand?rene og g?r ukentlig gjennom alle tilbakemeldinger fra brukerne. To tverrfaglige grupper er etablert for ? gi innspill til bestillingsskjemaer, menyer og nye serveringsl?sninger.
Avgj?rende med tilbakemeldinger
Orseth forteller at tilbakemeldinger er helt avgj?rende for ? kunne evaluere leverand?renes prestasjoner og for arbeidet med utvikling av menyene.
— B?de Seksjon for innkj?p som avtaleforvaltere og leverand?rene er helt avhengig av ? f? tilbakemeldinger for ? kunne forbedre tilbudet. Dette gjelder alt fra bestillingen og leveransen, til det helt konkrete om de enkelte rettene som serveres, sier han.
Ved hver leveranse f?lger det med et informasjonsark med QR-kode hvor man kan gi tilbakemelding p? maten som ble servert. Tilbakemeldinger kan ogs? sendes inn via nettskjema for tilbakemeldinger p? catering, eller p? e-post til innkjop@admin.uio.no.
Menyendringer
Orseth p?peker at leverand?rene f?r jevnlige tilbakemeldinger fra UiO, og utvikler menyene i henhold til disse.
– UiO ?nsker velsmakende, sunn mat som b?de passer anledningen og selvsagt i mengde. Derfor ?nsker vi flest mulig konkrete tilbakemeldinger om smak, mengde og sammensetningen av rettene v?re ansatte bestiller, sier han.
Flere av menyene er allerede endret. De store salatene som ble servert ved ulike m?ltider er borte fra de fleste menyene, og leverand?rene jobber med ? bedre integrere frukt og gr?nt i rettene som leveres. Dette vil resultere i at store sidesalater kuttes fra alle menyer p? sikt.
– Samtidig jobbes det med nye alternativer som skal passe til flere typer arrangementer. Det er ogs? kommet ?nsker om ? bestille noe s?tt til kaffen. Et utvalg snacks som er innenfor kravene til b?rekraft kommer dessuten p? plass i v?r, sier Orseth.
Ny versjon av bestillingsskjemaet
I februar ble det arrangert workshoper for ? gj?re bestillingskjemaene mer brukervennlige. Her var brukere, innkj?pere og representanter fra de tverrfaglige innspillgruppene representert.
En ny og forbedret versjon av bestillingsskjemaet skal v?re klar i utgangen av mars. Denne versjonen skal gj?re det enklere ? bestille og m?te flere behov.
Evaluering av avtalen
Cateringavtalen blir evaluert ?rlig. B?rekraft og brukertilfredshet vil vektes likt i evalueringen av leverand?rene, hvor hvert aspekt utgj?r femti prosent.
— Seksjon for innkj?p g?r n?ye gjennom brukerunders?kelser og tilbakemeldinger i evalueringsprosessen. I tillegg skal leverand?rene levere ?rsrapporter som vil gi nyttig innsikt i hvordan de oppfyller b?rekraftkravene og arbeider med ? utvikle seg selv og leveransene sine, forklarer Orseth.