ERN2110 - H?st 2013

Pensum/l?ringskrav

Det er opp til studentene ? skaffe seg den kunnskap som skal til for ? n? l?ringsm?lene. L?remidlene som brukes i ERN 2110 og de som er oppgitt her, anbefales fordi de anses som nyttige i forhold til l?ringsm?lene.

F?lgende er obligatorisk og vil bli utlevert:

Det vil det bli delt ut artikler i forbindelse med oppgavearbeid/forelesninger.

Kompendium i matvarekunnskap vil bli utlevert

F?lgende artikler er obligatoriske og kan skaffes via Medline:

falseBrug, Johannes; Kremers, Stef P; Lenthe, Frank van; Ball, Kylie; Crawford, David. Environmental determinants of healthy eating: in need of theory and evidence. The Proceedings of the Nutrition Society: 2008 (3): 307-16
Elling Bere, Marit B. Veier?d, Knut-Inge Klepp The Norwegian School Fruit Programme: evaluating paid vs. no-cost subscriptions Preventive medicine
2005; 463-470.
Guidance of EFSA. General principles for the collection of national food consumption data in the view of a pan-European diatry survey. EFSA Journal 2009;7(12)1435. http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/1435.pdf
Popkin BM (2011) Contemporary nutritional transition: determinants of diet and its impact on body composition. Proceedings of the Nutrition Society 70; 82-91
Swinburn BA, Sacks G, Hall KD, McPherson K, Finegood DT, Moodie M, Gortmaker SL (2011) The global obesity pandemic: shaped by global drivers and local environments. Lancet 378; 804-814.
Wang YC, McPherson K, Marsh T, Gortmaker SL, Brown (2011) Health and economic burden of the projected obesity trend in the USA and the UK. Lancet 378; 815-825.
B?rug AB, Tufte E, Norum K, Bj?rneboe G-E. (2007) Verdens helseorganisasjons nye vekststandard for barn under fem ?r. Tidsskrift for Den norske legeforening 127; 2390-2394.
Black RE, Allen LH, Bhutta ZA, Culfield LE, de Onis M, Ezzati M, Mathers C, Rivera J (2011) Maternal and child undernutrition: global and regional exposures and health consequences. Lancet 371; 243-260
Grantham-Mc Gregor S, Cheung YB, Cueto S, Glewwe P, Richter L, Strupp B (2007) Developmental potential in the first 5 years for children in developing countries. Lancet 369; 60-70.

B?ker som studentene forventes ? kj?pe til ERN 2110:

Magnus P, Bakketeig LS. Epidemiologi. 3 .utgave, Oslo: Gyldendal Norsk Forlag, 2003.
M?land JG. Forebyggende helsearbeid – folkehelsearbeid i teori og praksis (3.utg.). Oslo: Universitetsforlaget, 2010.

Relevante b?ker fra ”Fellesdelen”:

Bj?rneboe G-E Aa, Drevon CA (red). Mat og medisin. Nordisk l?rebok i generell og klinisk ern?ring. 6.utgave 2012. Cappelen Damm h?yskoleforl.
Norske anbefalinger for ern?ring og fysisk aktivitet 2005. Sosial-og helsedirektoratet (er delt ut tidligere).
Aalen OO (red): Statistiske metoder i medisin og helsefag. Oslo: Gyldendal Akademisk. 2007.

Andre relevante b?ker:

Caballero B, Popkin BM. The Nutrition Transition: Diet and Disease in the Developing World. Food Science and Tecnology, International Series, 2002.
Diet, nutrition and the prevention of Chronic disease. Report of the joint WHO/FAO Expert Consultation. WHO Technical Peport Seriaes ) 76, 2003.
Gibney MJ, Margetts BM, Kearney JM, Arab L. Public Health Nutrition. Nutrition Society. Blackwell Publishing, 2004.
Laake P, Hjart?ker A, Thelle DS, Veier?d MB (red.). Epidemiologiske og kliniske forskningsmetoder. Oslo: Gyldendal Akademisk, 2007.
Glanz K, Rimer BK, Viswanath K. Health Behavior and Health Education: Theory, Research, and Practice (4^th ed). San Francisco: Jossey-Bass, 2008.
Klepp K-I, Thuen F, Wilhelmsen BU (red). Ungdom for helse. Fra teori til praksis i helsefremmende arbeid med ungdom. Oslo: Kommuneforlaget, 1995.
Klepp K-I, Aar? LE (red.). Ungdom, livsstil og helsefremmende arbeid. Oslo: Gyldendal Norsk Forlag, 2009
Nordic Nutrition Recommendations 2004. K?benhavn: Nordiska ministerr?det, 2004.
Margetts BM, Nelson M. Design concepts in nutritional epidemiology. (2^nd ed.) Oxford: Oxford University Press, 1997.
Rothman KJ. Epidemiology. An Introduction. Oxford: University Press, 2002.
Pedersen JI, Müller H, Hjart?ker A, Anderssen SA. Grunnleggende ern?ringsl?re (2. utg). Gyldendal Akademisk, 2012.
St.meld. nr. 16 (2002 - 2003) Resept for et sunnere Norge. Folkehelsepolitikk
Det kongelige Helsedepartementet
Tellnes G. (red:) 2005 Urbanisation and Health. New Challenges in Health Promotion and Prevention, Unipubforlag, Oslo Acadmic Press, Oslo.
Willett W. Nutritional Epidemiology. (3^rd ed.). Oxford: Oxford University Press, 2013.

Relevante tidsskrifter:

American Journal of Public Health
American Journal of Epidemiology
Ecology of Food and Nutrition
European Journal of Clinical Nutrition
Food and Nutrition Bulletin
Food Policy
Health Education Research
International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity (www.IJBNPA.org)
Journal of Nutrition Education and Behavior (tidligere Journal of Nutrition Education)
Norsk tidsskrift for ern?ring
Nutrition and cancer
Public Health Nutrition
Food & Nutrition Research
SCN News (United Nations System Standing Committee on Nutrition)
(finnes i sin helhet p? internettadresse www.unsystem.org/scn)
Tidsskrift for Den Norske L?geforening

Bruk av Internett

Stoff hentet fra Internett vil ogs? bli benyttet. Det dreier seg bl.a. om informasjon fra FN-organisasjoner og ulike nasjonale organisasjoner som arbeider med mat og ern?ring. Dette vil bli n?rmere spesifisert.

WHO Global strategy

http://www.who.int/gb/ebwha/pdf_files/WHA57/A57_R17-en.pdf

EU Green paper: Promoting healthy diets and physical activity

http://ec.europa.eu/health/ph_determinants/life_style/nutrition/documents/

nutrition_gp_en.pdf

Generell referanse til FN:

http://www.un.org

eller direkte til organisasjonskart for FN p?

http://www.un.org/aboutun/chart.html

Handlingsplaner FAO/WHO strategi

International Society of Behavioral Nutrition and Physical Activity

http://www.ISBNPA.org