Cuccumella som denne kaffebryggeren heter p? godt Napoletansk, er igjen en kaffebrygger med r?tter fra Italia, men som var skapt av nok en franskmann, en Monsieur Morize.
Den ble oppfunnet i 1819 og spredte seg raskt i hele Italia (rundt tidspunktet da landet ble forent) og var landets f?rste kaffebrygger i bruk, f?r den ber?mte mokaen vi er kjent med i dag. Da Mokaen kom gikk nemlig de fleste italienerne over til ? bruke den, men noen napolitanere sverget bare til Cuccumellaen, og gj?r det fremdeles i dag.
Historisk nasjonalitet er veldig viktig for de forskjellige regionene i Italia, og nok en gang, ting som kan gj?res med egne, unike tradisjoner beholdes med stor stoltheten. Uavhengighet fra den forente staten Italia er fremdeles viktig for de fleste italienere, spesielt de fra s?r.
Kaffebryggeren Cuccumella har en spesiell form og best?r av fire deler, disse er :
En vannkanne uten tut, med h?ndtak og et lite hull p? toppen
En stor, sylinderformet kaffebeholder som ?pnes p? toppen og som har sm? hull p? andre siden som lar det kokende vannet renne inn (likt mokafilteret). Denne beholderen ligger fast inni kannen med vann
Et filter som ligger mellom de to kannene
En kanne med tut hvor sluttproduktet, alts? den svarte kaffen tilslutt ender opp ferdigbrygget
Hele kaffebryggeren settes sammen s?nn at kannen med tut st?r opp ned. Den settes s? p? platen slik helt til kaffen er kokt opp. Deretter snur man den s? kannen med tut st?r nederst p? bordet og lar den brygge i et par minutter.
Selve prosessen er litt lengre enn den er med mokakannen, men det sies at den gir en mer intens aroma som kan v?re verdt de ekstra minuttene brukt.
Logg inn for ? kommentere
Ikke UiO- eller Feide-bruker?
Opprett en WebID-bruker for ? kommentere